Сығылған ауа инженериясы саласында 18+ жыл · Жаңартылған күні: 2025 жылғы маусым
10 минут оқу
Ұлыбританиядағы кез келген заманауи қытырлақ фабриканы, кофе қуыру зауытын немесе печенье өндірісі желісін аралап көрсеңіз, бір инфрақұрылым бәрін тыныш қолдайды: сығылған ауа жүйесі. Ол қаптамаларды тығыздайды, өнімді құбырлар арқылы тасымалдайды, клапандарды іске қосады және — өте өзгертілген атмосфералық қаптамада — оттегін тағамға қауіпсіз газ қоспаларымен ығыстырады. Көптеген сатып алу топтары әлі де бағаламайтын нәрсе, сол сығылған ауаның сапасы сөрелерге жеткен тағамның қауіпсіз, сөреде тұрақты және заңды талаптарға сай екенін тікелей анықтайды.
Маймен майланған бір компрессор, тіпті төменгі ағынды сүзгілеу кезінде де, ISO 8573-1 1-сынып әрең көтеретін және 0-сынып мүлдем бас тартатын қалдық ластану қаупін тудырады. Жеңіл тағамдар, жаңғақтар және кофе үшін - май мөлшері жоғары, тез тотығатын және дақтарды агрессивті түрде сіңіретін өнімдер үшін - майсыз ауа компрессорының пайдасы теориялық емес. Бұл қатаң коммерциялық және азық-түлік қауіпсіздігі қажеттілігі. Бұл нұсқаулықта Ұлыбританияның азық-түлік өндірушілері 2025 жылы қабылдауы керек инженерлік, сәйкестік құрылымы, нақты әлемдегі өнімділік деректері және практикалық шешімдер қарастырылады.
Неліктен сығылған ауадағы май азық-түлік қауіпсіздігі үшін маңызды қауіп болып табылады
Тамақ өндірісіндегі сығылған ауа Ұлыбритания мен ЕО ережелеріне сәйкес, тіпті Brexit Ұлыбританияның HACCP нұсқаулығы бойынша маңызды тамақ қауіпсіздігі шеңберін сақтап қалғаннан кейін де, тамақ өнімдерімен жанасатын материал ретінде жіктеледі. Бұл өнімге тиетін, қозғалатын немесе тығыздайтын әрбір текше метр ауаға қаптама пленкасына, технологиялық суға немесе тамақ өнімдеріне арналған майлағыштарға қолданылатын бірдей күтім стандарты қолданылуы керек дегенді білдіреді.
Майланған компрессордан шығатын май аэрозольдері, тіпті миллионға шаққандағы бөліктермен өлшенген концентрацияларда да, төрт түрлі проблема санатын тудырады. Ең тікелей әсер ететіні - сенсорлық: чипсы мен жаңғақ сияқты майлы тағамдар минералды майдан көмірсутек иістерін бірнеше күн ішінде сіңіріп, тұтынушылар кез келген аналитикалық құрал бұзушылықты көрсетпес бұрын анықтайтын жағымсыз дәмдер шығарады. Екінші мәселе - микробиологиялық мәселе - құбырдың ішкі беттеріндегі май қабықшалары ылғалды ұстап, биоқабыршақ түзілуі үшін қоректік заттармен қамтамасыз етеді, яғни ластанған сығылған ауа жүйесі салқындатылған өндірістік ортада Listeria және Pseudomonas бактерияларының тасымалдаушысы болып табылады.
Үшіншіден, және жоғары деңгейлі кері шақырулардан кейін сатып алу менеджерлерінің алаңдаушылығының артуы - реттеуші органдардың әсеріне ұшырау. Ұлыбританияның Азық-түлік стандарттары агенттігінің (FSA) күшін қолдануы, BRCGS аудиттері және бөлшек саудагерлердің тәжірибе кодекстері (Tesco, Sainsbury's, M&S барлығы өздерінің жеткізушілердің сапа стандарттарын сақтайды) сығылған ауа сапасына тікелей сілтеме жасайды. Бір сәтсіз сығылған ауа аудиті жүздеген мың фунт стерлингке бағаланатын жеткізудің тоқтатылуына әкелуі мүмкін. Соңында, пайдалану шындығы бар: мұнайдың ауысуы пневматикалық клапандар мен ағын өлшегіштердің тозуын жеделдетеді, техникалық қызмет көрсету жиілігін арттырады және MAP газ анализаторларының қызмет ету мерзімін қысқартады - бұл компрессордың сатып алу шот-фактурасында көрсетілмейтін, бірақ өндірістік ауысымдарда көрінбейтін түрде жинақталатын барлық шығындар.
Сенсорлық ластану
Көмірсутек иістері майлылығы жоғары өнімдерге бірнеше күн ішінде сіңеді
Биопленка қаупі
Мұнай пленкалары құбырларда Listeria және Pseudomonas бактерияларының өсуіне ықпал етеді
Аудиттің сәтсіздігі
BRCGS және сатушы кодтары сығылған ауаның сәйкес еместігін белгілейді
Жабдықтың тозуы
Желідегі жеделдетілген клапан мен ағын өлшегіштің тозуы
ISO 8573-1: Ұлыбританияның әрбір азық-түлік өндірушісі білуі тиіс стандарт
ISO 8573-1 - сығылған ауаның тазалық кластарын үш ластаушы санат бойынша көрсететін халықаралық стандарт: бөлшектер, ылғалдылық (су) және май. Азық-түлікпен жанасатын қолданбалар үшін майдың жіктелуі шешуші параметр болып табылады. Стандарт 0-сыныптан (ең қатаң - ешқандай анықталмайтын май жоқ) 4-сыныпқа (текше метрге 5 мг дейін) дейін созылады. Ірі азық-түлік бөлшек саудагерлерін жеткізетін Ұлыбританияның азық-түлік өндірушілерінен 0 немесе 1-сыныпқа сәйкестікті көрсету талап етіледі, ал 0-сынып тікелей жанасатын қаптама газдары мен MAP азотын жуу үшін әдепкі күтуге айналады.
| ISO класы | Жалпы май мөлшері (мг/м³) | Тағамдық қолдануға жарамдылығы | Компрессор түрі міндетті |
|---|---|---|---|
| 0-сынып | Көрсетілгендей (әдетте < 0,001) | ✓ Тікелей байланыс — MAP газы, асептикалық | Тек майсыз |
| 1-сынып | ≤ 0,01 | ✓ Жанаспалы орау және тасымалдау | Майсыз (ұсынылады) |
| 2-сынып | ≤ 0.1 | ⚠ Байланыссыз утилита (жетекшілер, құралдар) | Майланған + жоғары тиімді сүзгілеу |
| 3–4 сынып | ≤ 1.0 – 5.0 | ✗ Тамақ өндірісіне жарамсыз | Стандартты майланған |
Дереккөз: ISO 8573-1:2010. 0 класы пайдаланушы мен жеткізуші арасындағы келісіммен анықталады және сатып алу шартында көрсетілуі тиіс.
Майсыз ауа компрессоры іс жүзінде қалай жұмыс істейді
«Майсыз» термині компрессордың ішкі сығымдау сатысын ғана емес, сонымен қатар төменгі ағынды сүзуді білдіреді. Шынымен майсыз конструкцияда – айналмалы бұрандалы, спиральды немесе центрифугалық болсын – сығымдау камерасы PTFE (политетрафторэтилен) жабыны бар роторлармен немесе көміртекті сақиналы тығыздағыштармен тығыздалған, бұл сығымдау аймағында майлау немесе салқындатқыш ретінде майдың қажеттілігін жояды. Мойынтіректер ауа жолына кез келген миграцияны болдырмайтын май тосқауылдары бар бөлек, тығыздалған бөлімдерде орналасқан. Бұл біріктіретін сүзгілері бар май айдалатын бұрандалы компрессордан түбегейлі ерекшеленеді; тіпті жақсы күтілген сүзу желісі де жоғары ағында май болса, 0 класты тазалыққа кепілдік бере алмайды.
Азық-түлік қаптамасы үшін ең өзекті екі технология - майсыз айналмалы бұрандалы компрессорлар (үздіксіз, жоғары көлемді MAP газ қабатын жабу және құрғақ ингредиенттерді пневматикалық тасымалдау үшін ең жақсы) және майсыз спиральды компрессорлар (шағын көлемді қаптау станциялары, зертханалық газбен жабдықтау және ашық зауыттық ортада шу маңызды болып табылатын қондырғылар үшін қолайлы). Су бүркілетін бұрандалы компрессорлар үшінші жолды ұсынады - суды салқындатқыш және тығыздағыш орта ретінде пайдаланады және шынайы ISO 8573-1 0 класындағы ауаны шығарады, сонымен қатар құрғақ түрлеріне қарағанда төмен шығыс температурасын береді, бұл жылуға сезімтал өнімдерді қаптау кезінде маңызды.
| Технология | Ағын диапазоны | Ең жақсысы | Шу деңгейі | ISO класы |
|---|---|---|---|---|
| Майсыз айналмалы бұранда | 2 – 100+ м³/мин | Жоғары көлемді MAP, тасымалдау | 65–75 дБ(А) | 0/1 класы |
| Майсыз шиыршық | 0,1 – 3 м³/мин | Шағын желілер, зертхана, қаптама станциялары | 55–65 дБ(А) | 0-сынып |
| Су бүркілетін бұранда | 1 – 50 м³/мин | Ыстыққа сезімтал өнімдер, төмен температура | 66–72 дБ(А) | 0-сынып |
| Орталықтан тепкіш (турбо) | 50 – 500+ м³/мин | Ірі наубайханалар, сыра қайнату зауыттары | 70–80 дБ(А) | 0-сынып |
Ұлыбританиядағы азық-түлік қаптамасындағы қолдану сценарийлері
Азық-түлік қаптау қондырғысының сығылған ауаға деген қажеттілігі бірнеше бөлек технологиялық аймақтарға таралады, олардың әрқайсысының өзіндік тазалығы, қысымы және ағын сипаттамалары бар. Оларды бөлек түсіну - шамадан тыс жобаланбаған және маңызды жерлерде кесіп өтпейтін жүйені анықтаудағы алғашқы қадам.
MAP азотпен жуу
Чипсы, жаңғақтар және кофеге арналған өзгертілген атмосфералық қаптамада оттегіні ығыстыру және сақтау мерзімін 3-6 есеге ұзарту үшін азот (N₂) немесе азот/CO₂ қоспалары қолданылады. MAP желісін қоректендіретін PSA немесе мембраналық азот генераторы қоректендіретін газ ретінде майсыз сығылған ауаны қажет етеді. Кез келген майдың ағуы молекулалық елек қабаттарын улайды және өнім газын ластайды — бұл қос ақаулық режимі бүкіл қаптама желісін бірнеше сағат ішінде тоқтата алады.
Пневматикалық тасымалдау — құрғақ тағамдар
Қант, ұн, какао ұнтағы, кептірілген жемістер және үрленген тағамдар сұйылтылған фазалы немесе тығыз фазалы пневматикалық тасымалдауды қолдана отырып, силостар, өлшеу бункерлері және орау машиналары арасында үнемі тасымалданады. Тасымалдаушы ауа өнімді толығымен орап алады. 0,5–1,5 бар өлшемді (сұйылтылған фаза) майсыз сығылған ауа өнімнің ластануын болдырмайды, сонымен қатар тасымалдаушы құбырлар мен сүзгі шұлықтарының активтерін маймен қапталған бөлшектерден туындаған мерзімінен бұрын бітелуден қорғайды.
Тығыздау және қалыптау (VFFS / HFFS)
Тік және көлденең пішінді толтыратын тығыздағыш машиналар жақ цилиндрлерін, кесу пышақтарын және тіркеу жүйелерін іске қосу үшін 5-7 бар қысыммен сығылған ауаны пайдаланады. Бұл ауа өніммен тікелей байланыспаса да, ашық өндірістік ортада ол ашық өнім ағындарына жақын шығарылады. BRCGS аудиторлары барлық ашық аймақтағы ауаны ықтимал ластану қаупі ретінде қарастырады, өндірістік кеңістікте 1 немесе одан да жақсы класты ұсынады.
Қаптаманы үрлеу және жастықшамен жабу
Печенье мен кондитерлік өнімдерге арналған ауа жастықшалы қаптама жүйелері мен қораптағы қаптамаларды үрлеу желілері бос орындарды толтыратын пленкаларды үрлеу үшін таза, құрғақ ауа беруді қажет етеді. Қаптама материалы арқылы жанама жанасу да майсыз ауаны, әсіресе брендтің тұтастығы мен сатушының тәжірибелік кодекстері сатып алушылар тарапынан мұқият тексерілетін органикалық және премиум өнімдер үшін тиісті сипаттамаға айналдырады.
Техникалық және өнімділік сипаттамалары
Төмендегі кестеде Ever Power компаниясының тағамдық сапалы майсыз айналмалы бұрандалы компрессорлар сериясының негізгі өнімділік параметрлері көрсетілген. Бұл көрсеткіштер ISO 1217 сынақ жағдайлары бойынша тексерілген және қоршаған орта температурасы 20°C және 0–500 м биіктікте үздіксіз жұмыс өнімділігін көрсетеді. Барлық қондырғылар Ұлыбританияның 2016 жылғы қысым жабдықтары (қауіпсіздік) ережелеріне сәйкес келеді.
| Модель | Қуат (кВт) | Ағын (м³/мин) | Қысым (бар) | Шу дБ(А) | ISO класы | Көлік жүргізу |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11-ші эпизод | 11 | 1.3 – 1.8 | 7 / 8 / 10 | 64 | 0-сынып | Бекітілген / VFD |
| EP-OF-22 | 22 | 2.6 – 3.7 | 7 / 8 / 10 | 66 | 0-сынып | Бекітілген / VFD |
| EP-OF-37 | 37 | 4.4 – 6.2 | 7 / 8 / 10 | 68 | 0-сынып | Бекітілген / VFD |
| EP-OF-55 | 55 | 6.8 – 9.5 | 7 / 8 / 10 / 13 | 69 | 0-сынып | VFD стандарты |
| EP-OF-75 | 75 | 9.2 – 13.0 | 7 / 8 / 10 / 13 | 71 | 0-сынып | VFD стандарты |
| EP-OF-110 | 110 | 14.0 – 19.5 | 7 / 8 / 10 / 13 | 72 | 0-сынып | VFD стандарты |
VFD = Айнымалы жиілік жетегі. Номиналды жұмыс қысымындағы ағын көрсеткіштері. Арнайы қысым диапазондары мен кернеулер сұраныс бойынша қолжетімді.
Неліктен Ұлыбританияның азық-түлік өндірушілері Ever Power-ті таңдайды Майсыз компрессорлар
0-сыныпты сертификатталған тазалық
Үшінші тарап ISO 8573-1 0 класы бойынша сынақтан өткізді. BRCGS және бөлшек сауда аудиттері үшін бақыланатын сынақ сертификаттарымен бірге келеді.
IE4 қозғалтқышы + VFD стандарты
Интеграцияланған айнымалы жиілік жетектері бар IE4 супер-премиум тиімділік қозғалтқыштары тұрақты жылдамдықты алдыңғы нұсқалармен салыстырғанда энергия тұтынуды 35% дейін азайтады — бұл Ұлыбританиядағы электр энергиясының 25p/kWh-тан жоғары шығындарына қарсы өте маңызды.
6000 сағаттық қызмет көрсету аралығы
PTFE жабындысымен қапталған роторлар және сумен салқындатылатын салқындатқыштар ротор элементінің қызмет ету мерзімін негізгі қызметтер арасында 6000 сағатқа дейін ұзартады, бұл тәулік бойы қаптау желілерінде жоспарланған тоқтап қалу уақытын азайтады.
Төмен разряд температурасы
Кіріктірілген сумен салқындатылатын салқындатқыштар шығыс ауа температурасын қоршаған орта температурасынан 5°C шегінде жеткізеді, кептіргіш жүктемесін және конденсат көлемін азайтады — бұл әсіресе Ұлыбританияның жоғары ылғалдылықтағы зауыттық орталарында өте құнды.
Ақылды IoT контроллері
Кіріктірілген Modbus / PROFINET контроллері қысымды, температураны, шық нүктесін және энергия тұтынуды қашықтан бақылауға мүмкіндік береді — OEE басқару тақтасының интеграциясы Ұлыбританияның өнеркәсіп 4.0 нысандары үшін қолжетімді.
Азық-түлікке арналған материалдар стандарттары
Барлық ауа өткізгіш компоненттер — ротор корпустары, құбыр қосылымдары, салқындатқыш өзектер — 316L тот баспайтын болаттан немесе тағамдық мақсатта қолдануға рұқсат етілген анодталған алюминийден жасалған. Өнім аймағына металл ластану қаупі жоқ.
Өндірістік мүмкіндіктер және тапсырыс бойынша инженерия
Ever Power компаниясы 38 000 м² аумақты алып жатқан өндіріс орнын басқарады, онда толықтай ішкі өңдеу, роторды тегістеу және құрастыру мүмкіндіктері бар. Біздің инженерлік тобымызға тамақ және фармацевтика саласында тәжірибесі бар 47 механикалық және электрлік инженер кіреді. Біз Ұлыбританияның ешбір екі тамақ зауытының бірдей инфрақұрылымы - алаң, электрмен жабдықтау, сығылған ауа сақинасының негізгі орналасуы және азот өндірудің қолданыстағы активтерінің барлығы бірдей емес екенін түсінеміз - сондықтан өнімді теңшеу біздің ұсынатын өнімдеріміздің негізі болып табылады, шеткі аймақ емес.
Азық-түлік қаптамасына арналған арнайы инженерлік қызметтерге мыналар кіреді: біздің стандартты диапазонымыздан тыс арнайы қысым мен ағын конфигурациялары; жуу орталарына арналған тот баспайтын болаттан жасалған корпустар; ұн диірмендері мен дәмдеуіш зауыттарына арналған ATEX Zone 2 сертификатталған нұсқалары; зауытта бір блок ретінде сынақтан өткен интеграцияланған тоңазытқыш және кептіргіш кептіргіш пакеттері; және операторлардың әл-ауқаты туралы ережелер қолданылатын Ұлыбританиядағы ашық жоспарлы өндіріс орталары үшін 60 дБ(А) мақсаттарына сәйкес келетін дыбыссыз шатыр конструкциялары. Арнайы тапсырыс бойынша жасалған қондырғылардың жеткізу мерзімі CE/UKCA белгілерімен және толық құжаттама пакеттерімен зауыттан шығарылғаннан кейін 6-12 апта аралығында.
47
Ішкі инженерлер
6–12 апта
Тапсырыс бойынша жеткізу уақыты
38 000 м²
Зауыт алаңы
UKCA / CE
Таңбалау стандарты
Тұтынушының табысы: Midlands Snack Food өндірушісі, Ұлыбритания
Іс-тәжірибе: Hartley & Park Foods Ltd, Ковентри — MAP желісін жаңарту
Hartley & Park Foods компаниясы он жылдан астам уақыт бойы жоғары тиімді біріктіруші сүзгілері бар дәстүрлі май айдалатын сығылған ауа жүйесін пайдаланды. 2023 жылы BRCGS AA аудиті 1-сыныптың көрсеткіштерінің төмендігін және сығылған ауаның тазалығы туралы құжаттама бойынша кеңес беру жазбасын белгілегеннен кейін, техникалық директор чипсы мен аралас жаңғақтарды минутына 120 қаптамамен жұмыс істейтін үш азотпен жуылатын орау машинасына қызмет көрсететін MAP желісін жаңарту жобасын бастады.
Ever Power компаниясының Ұлыбританиядағы қолданба тобы учаскені зерттеу және ағын профилін талдаудан кейін, екі EP-OF-55 VFD блогы 3000 литрлік ортақ қабылдағышы және біріктірілген циклдік тоңазытқыш кептіргіші бар қорғасын-кідіріс конфигурациясында көрсетілді. VFD жетектері қорғасын машинасына 30% және 100% сыйымдылығы арасында модуляция жасауға, азот генераторы мен VFFS тығыздау машиналарынан келетін айнымалы сұранысты үш ауысымда бақылауға мүмкіндік берді.
32%
Алдыңғы жүйемен салыстырғанда энергия үнемдеу
0-сынып
Тазалыққа қол жеткізілді — тоқсан сайын тексеріледі
АА*
Келесі BRCGS аудитінің нәтижесі
14 ай
Толық инвестициялық кірісті өтеу мерзімі
Біздің тұтынушыларымыздың пікірлері
«Біз ескі жүйемізді бірнеше жыл бойы қосымша сүзгілермен жөндеп, оны тағамға жарамды деп ойлап келдік. EP-OF-55 орнатуы бәрін өзгертті. Біздің сығылған ауа аудиті құжаттарымыз қазір аудиторлардың көз жүгіртіп көруін үміттенудің орнына мақтаныш сезіміне айналды».
Техникалық директор, Hartley & Park Foods Ltd, Ковентри
«Біз Лидсте жоғары сапалы қуырылған кофе өндіреміз, ал сатып алушыларымыз, соның ішінде ірі ұлттық супермаркет те 0-сыныпты құжаттаманы күтеді. Ever Power компаниясы сенбі күні пайдалануға берілген кептіргіш, қабылдағыш және тарату сақинасы бар толық жүйені жеткізді, сондықтан біз өндіріс күнін жоғалтпадық».
Лидс қаласындағы Northern Roast Co. компаниясының операциялар жөніндегі менеджері
«Біздің EP-OF-37 қозғалтқышымыздағы VFD шынымен де үлкен өзгеріс әкеледі. Сұраныс ауысымдық іске қосу мен печенье желілеріміздегі тұрақты күй арасында күрт өзгереді. Компрессор біз ештеңеге тимей-ақ онымен жүреді. Энергия шығыны айтарлықтай азайды».
Инженерлік менеджер, Ashworth Biscuits Ltd, Бристоль
Жиі қойылатын сұрақтар
Сөйлеуге болатын мазмұн: Бұл жиі қойылатын сұрақтар бөлімі дауыспен іздеу және көмекшінің оқылуын жеңілдету үшін құрылымдалған.
Азық-түлік қаптамасының сығылған ауа жүйесін жаңартуға дайынсыз ба?
Ever Power компаниясының тамақ өнеркәсібіне арналған өтінімдер тобынан жеке ұсыныс алыңыз. Біз Ұлыбританияның барлық аймақтарын қамтимыз және ISO 8573-1 стандарты бойынша толық құжаттаманы, UKCA таңбалауын және іске қосу-баптау жұмыстарын қолдауды қамтамасыз етеміз.
[email protected] · 24 сағат ішінде жауап беру · Міндеттеме жоқ
© Ever Power Compressor Systems · Ұлыбритания дистрибуциялық желісі · UKCA және CE сертификатталған · ISO 8573-1 0 класы тексерілген
gzl арқылы өңдеу