Ұлыбританиядағы кез келген жоғары өнімді тағамдар өндіретін мекемеге кірсеңіз — мейлі ол Лидстегі қытырлақ тағамдар зауыты болсын, Бирмингемдегі жаңғақ өңдеу зауыты болсын немесе Манчестердегі нан өнімдерін өндіруші болсын — сығылған ауаның өндіріс алаңында тыныш, маңызды жұмыс істеп тұрғанын көресіз. Ол MAP (модификацияланған атмосфералық қаптама) пакеттерін азотқа бай газ қоспасымен үрлейді, печенье мен үрленген тағамдарды пневматикалық тасымалдау желілері арқылы ақырын қозғалтады, толтыру бастарын іске қосады және заттаңбалау машиналарын үзіліссіз басқарады. Сығылған ауа көп жағынан заманауи тамақ қаптамасының көрінбейтін негізі болып табылады.
Мәселе неде? Кәдімгі майланатын айналмалы бұрандалы компрессорлар ауа ағынына май аэрозольдері мен буларын енгізеді. Миллионға шаққандағы порция концентрациясында бұл ластану көзге көрінбейді, бірақ дәмнің бұзылуына, ашытуды жеделдетуге, қаптамалардағы қорғаныш газ атмосферасын бұзуға және ең ауыры - өндіріс желісін бір түнде жауып, брендтің беделіне нұқсан келтіруі мүмкін тамақ қауіпсіздігі оқиғаларын тудыруға жеткілікті. Азық-түлік стандарттары агенттігінің (FSA) құрылымдарын, BRC жаһандық стандарттарын және Tesco, Sainsbury's және Ocado талап ететін бөлшек саудагерлердің тәжірибелік кодекстерін ұстанатын британдық тамақ өндірушілері үшін майсыз ауа компрессоры енді сәнді жаңарту емес. Бұл жалғыз қорғалатын таңдау.
Азық-түлік қаптама желісіне орнатылған Ever Power майсыз ауа компрессоры ISO 8573-1 0 класындағы ауа тазалығын қамтамасыз етеді
Неліктен мұнаймен ластану азық-түлік қаптамасында нөлдік төзімділік мәселесі болып табылады
Химиясы өте нашар. Минералды компрессорлық майдың құрамында көмірсутектер бар, олар тіпті 0,01 мг/м³ концентрациясында да өзгертілген атмосфералық қаптаманың ішіндегі бас кеңістігінің химиясын өлшенетіндей өзгерте алады. Азотпен жуылған қытырлақ қапшықтар үшін — оттегінің 2%-ден төменге дейін төмендеуі қаптама операциясының негізгі мақсаты болып табылады — іздік май тұманы мұқият жасалған газ балансын бұзады. Майдағы липидтер мен қанықпаған май қышқылдары қапталғаннан кейін тез тотығады, бұл тұтынушылар ауа сапасын үнемі тексеріп отыратын сапаны бақылау зертханасына көрінетін кез келген аналитикалық шегінен әлдеқайда төмен концентрацияларда жағымсыз дәм ретінде анықтайтын альдегидтер мен кетондарды түзеді.
Дәмнен басқа, Ұлыбританиядағы реттеушілік көрініс барған сайын талапшыл болып барады. Ұлыбританияның бөлшек саудамен мақұлданған өндіріс орындарының көпшілігін реттейтін BRC азық-түлік қауіпсіздігі бойынша жаһандық стандартының 9-шы мәселесінде тағаммен немесе тағаммен жанасатын беттермен жанасатын сығылған ауа бақылануы және белгіленген тазалық стандарттарына сәйкес келуі керектігі нақты талап етіледі. Сығылған ауа сапасының халықаралық деңгейде танылған эталоны ISO 8573-1 жалпы май құрамын бес санат бойынша жіктейді. 1-сынып 0,01 мг/м³ дейін рұқсат етеді; 0-сынып - майсыз ауа компрессорының конструкция арқылы қол жеткізуге арналған белгісі - шекті одан да төмен немесе жабдық өндірушісі жариялаған және тәуелсіз сынақтармен расталған мәнге дейін белгілейді. Ұлыбританияның ірі азық-түлік сатушылары жеткізушілер аудиті кезінде 0-сыныпты ең төменгі күту ретінде көрсетеді.
Белсендірілген көміртекті сүзгілеумен жабдықталған майланған компрессор «жеткілікті жақсы» деп есептелетін дәстүрлі даналық. Бұл позиция бұзылды. Белсендірілген көміртекті төсектер қанығады, айналып өтеді және көбінесе үнсіз істен шығады. Ұлыбританияның жеңіл тағамдар мен нан-тоқаш өнімдері секторындағы өнімді кері қайтарып алу құны, бөлшек саудагерлер тізімінен шығаруды, FSA хабарландыру міндеттемелерін және брендті жөндеуді ескере отырып, майсыз компрессор жүйесіне жаңартудың жалпы капиталдық құнынан бірнеше есе асып түседі. Сүзуге негізделген азайтудың орнына шынайы алдын алу қазір жауапты тамақ өндірушілері талап ететін инженерлік стандарт болып табылады.
Техникалық сипаттамалары
Майсыз компрессор қалай жұмыс істейді және оның материалы неге маңызды
Стандартты майланатын айналмалы бұрандалы компрессорда май бір уақытта екі мақсатқа қызмет етеді: ол аталық және аналық бұрандалы роторлар арасындағы микросаңылауларды тығыздайды және жылу тасымалдағыш ретінде әрекет етеді, салқындату, сығылған ауадан бөлу және үздіксіз циклде сығымдау камерасына қайтару алдында сығымдау жылуын сіңіреді. Сол майды алып тастаңыз, сонда сізде негізгі инженерлік қиындық туындайды - ластаушы заттарды енгізбей сығымдау элементін қалай тығыздап, салқындатуға болады?
Қазіргі заманғы майсыз бұрандалы компрессорларда қолданылатын жауап дәл жерге тұйықталған ротор профильдерінде және озық материалтануда жатыр. Роторлар әдетте жоғары беріктіктегі болаттан немесе арнайы сапалы алюминий қорытпаларынан жасалады, олар PTFE (политетрафторэтилен) немесе сұйық майлағышсыз өздігінен майланатын қасиеттерді беретін меншікті керамикалық-гибридті қосылыстармен қапталған. Өлшемдік төзімділіктер ерекше - ротор саңылаулары жұмыс температурасы диапазонында бірнеше микрометр шегінде ұсталады. Timken немесе SKF лабиринт тығыздағыштары беріліс қорабының майын сығымдау сатысынан физикалық түрде оқшаулайды, сондықтан беріліс қорабының майлауы көршілес жинақтарда болса да, ол ауа ағынына ауыса алмайды.
Көптеген заманауи майсыз бұрандалы компрессорлар сатылар арасында интеркулермен екі сатылы компрессиялық конструкцияны пайдаланады. Бірінші сатылы ауаны атмосфералық қысымнан аралық қысымға дейін - әдетте 3-тен 5 барға дейін - интеркулер компрессия қызуын кетірмес бұрын сығымдайды. Содан кейін екінші сатылы компрессияны соңғы жеткізу қысымына дейін жалғастырады. Бұл екі сатылы тәсіл жеке сатылы компрессия коэффициенттерін төмендетуге мүмкіндік береді, бұл жұмыс температурасының төмендеуін және ротор жабындарына түсетін жүктеменің төмендеуін білдіреді. Нәтижесінде, кәдімгі маймен толтырылған машиналармен салыстыруға болатын жөндеу аралықтарымен тәулік бойы тамақ өндірісі ортасында үздіксіз жұмыс істей алатын, сонымен қатар өндірілетін әрбір текше метрге мүлдем майсыз сығылған ауаны жеткізетін машина пайда болады.
Майсыз ауа компрессорын таңдаудың негізгі артықшылықтары
ISO 8573-1 0 класының тазалығына кепілдік беріледі
Сығымдау камерасына май құйылмаса, майдың ағып кету мүмкіндігі болмайды. 0 класының сәйкестігі құрылымдық болып табылады, сүзгіні кейінгі жөндеуге тәуелді емес.
Уақыт өте келе техникалық қызмет көрсету құнының төмендеуі
Май ауыстыруды, май бөлгіш элементтерді және төменгі ағынды біріктіретін сүзгілерді жою тағамдық қолданыстардағы балама маймен толтырылған жүйелермен салыстырғанда жылдық техникалық қызмет көрсету шығындарын 30–45%-ге қысқартуы мүмкін.
BRC және бөлшек сауда аудитінің сенімділігі
Майсыз ауа компрессорынан 0 класты сертификатты ұсыну BRC, SQF және Tesco Nurture аудиттерінде сығылған ауаны қауіп санаты ретінде алып тастайды — бұл жеткізушілерді шолу кезіндегі шынайы бәсекелестік артықшылық.
Өнімнің сақтау мерзімін ұзарту
Таза сығылған ауа MAP газ қоспаларының тұтастығын сақтайды, азотпен толтырылған тағамдардың, кофе мен нан-тоқаш өнімдерінің коммерциялық түрде жарияланған сақтау мерзімін тікелей ұзартады.
VSD энергия тиімділігі қолжетімді
Айнымалы жылдамдықты жетек модельдері қозғалтқыш жылдамдығын нақты сұранысқа сәйкестендіреді, бұл Ұлыбританияның энергия бағалары тұрғысынан маңызды болып табылатын қаптама желісінің өнімділігі өзгеретін қондырғыларда 20–35% энергия үнемдеуді қамтамасыз етеді.
Конденсатты жоюдың күрделілігі жоқ
Майсыз компрессорлар Ұлыбританияның қоршаған ортаны қорғау ережелеріне сәйкес таза су ретінде жіктелетін конденсатты шығарады — мұнай-су бөлгіші немесе бақыланатын қалдықтарды жою туралы келісімшарт талап етілмейді, бұл учаскедегі талаптарға сәйкестікті жеңілдетеді.
Майсыз және майға малынған: азық-түлік қаптамасына көзқарас
Тұтынушының табысы: Midlands Snack өндірушісі 0 класына сәйкестікке қол жеткізді
Зерттеу жағдайы: Meridian Snack Co. — Ковентри, Батыс Мидлендс, Ұлыбритания
Анықтама: Meridian Snack Co. компаниясы Ұлыбританияның үш ірі азық-түлік бөлшек саудагерлеріне арналған меншікті келісімшарттар бойынша азотпен жуылған аралас жаңғақ пакеттері мен із қоспаларын шығаратын 7500 м² зауытты басқарады. Олардың бұрынғы сығылған ауа жүйесі жоғары тиімді біріктіретін сүзгісі бар екі 37 кВт маймен толтырылған айналмалы бұрандалы компрессорлардан тұрды. Сүзгіні үнемі ауыстырып отыруға қарамастан, пайдалану кезіндегі май аэрозолінің көрсеткіштері жаз айларында кіріс ауа температурасы бөлу сатысынан мұнайдың ауысуын жоғарылатқан кезде 1-сынып шектеулерінен жоғары болатын кезең-кезеңмен 0,05 мг/м³-ден асып түсті.
Қиындық: Ірі бөлшек сауда серіктесінің техникалық аудиті сығылған ауа жүйесін маңызды тәуекел элементі ретінде белгілеп, 90 күндік түзету шаралары туралы хабарлама шығарды. Meridian келесі аудит терезесіне дейін барлық қаптама желісінің жеткізу нүктелерінде ISO 8573-1 0 класты май тазалығына қол жеткізіп, құжаттауы керек еді, әйтпесе келісімшарттың тоқтатылуы ықтимал, бұл шамамен 4,2 миллион фунт стерлинг жылдық айналымға әсер етеді.
Шешімі: Ever Power компаниясы 1000 литрлік ортақ қабылдағыш және +3°C қысымды шық нүктесін беретін салқындатқыш кептіргішпен жұмыс істеуге арналған екі 30 кВт екі сатылы майсыз айналмалы бұрандалы компрессорларды жеткізіп, іске қосты. Орнату Meridian компаниясының қолданыстағы құбыр желісінің аумағына сәйкес жобаланған, бұл жұмыстың тоқтап қалу уақытын жоспарланған 48 сағаттық ауысу демалыс күндеріне дейін азайтты.
Нәтиже: Ұлыбританияның аккредиттелген зертханасы орнатқаннан кейінгі май аэрозоль сынағы алты пайдалану нүктесіндегі барлық сынама нүктелерінде <0,001 мг/м³ көрсеткіштерін көрсетті — бұл 0-сынып параметрлеріне сәйкес келеді. Кейінгі бөлшек сауда аудиті сығылған ауаға толық жасыл мәртебе берді. Кезекші бөлімшедегі VSD бақылауына байланысты жылдық энергия тұтыну 18%-ге төмендеді. Meridian компаниясының инженерлік директоры 18 айлық өтелу мерзімі келісімшарттың тоқтатылуының қаржылық тәуекелінен айтарлықтай қысқа екенін атап өтті.
Біздің тұтынушыларымыздың пікірлері
«Ever Power майсыз жүйесіне ауысқаннан кейін, сығылған ауа бойынша BRC аудитінің ұпайы бақылаудан нөлдік көрсеткішке дейін өсті. Іске қосу кезіндегі техникалық қолдау шынымен де тамаша болды — олар біздің MAP желісінің талаптарын негізгі білімсіз түсінді».
— Джеймс Холлоуэй, инженерлік менеджер
Жеңіл тағамдар өндірушісі, Батыс Мидлендс, Ұлыбритания
«Біз Эдинбургте жоғары сапалы дайын тамақ зауытын басқарамыз және біздің сығылған ауа сипаттамамыз талқыланбайды.» майсыз компрессор Ever Power компаниясының жұмысы 14 ай бойы үздіксіз жұмыс істеп келеді, жоспарланбаған тоқтап қалулар болған жоқ. Конденсатты жою жағдайының өзі бізге қалдықтарды мердігерге жұмсайтын шығындарды айтарлықтай үнемдеуге мүмкіндік берді.
— Фиона МакГрегор, операциялар жөніндегі директор
Дайын тағамдар өндірушісі, Эдинбург, Шотландия
«Біз Бристольдегі наубайханадағы азотты жуу желісіне сәйкес келетін белгілі бір ауа қабылдағыш көлемі мен кіріктірілген кептіргіші бар толықтай теңшелген конфигурацияны ұсынамыз. Ever Power инженерлік тобы пакетті біздің нақты ауқымымызға және электрмен жабдықтау шектеулерімізге бейімдеді. Бағасы бәсекеге қабілетті болды және жеткізу мерзімі көрсетілгеннен қысқа болды».
— Дэвид Трент, нысандар менеджері
Artisan Bakery Group, Бристоль, Англия
Біздің өндірістік мүмкіндіктеріміз және теңшелетін конфигурация қызметіміз
Ever Power өндірістік нысаны ISO 9001:2015 сапа менеджменті бойынша жұмыс істейді, онда он жылдан астам уақыт бойы Англия, Шотландия және Уэльстегі азық-түлік өндірушілеріне майсыз ауа компрессорларының арнайы пакеттерін жеткізіп келе жатқан арнайы инженерлік топ бар. Біз тек каталог бойынша тәсілді ұсынбаймыз. Әрбір жоба егжей-тегжейлі ұсыныс дайындалмас бұрын, сығылған ауаға деген сұранысты зерттеуден басталады — ең жоғары ағын жылдамдығын, қысым талаптарын, жұмыс циклінің үлгілерін және қолжетімді зауыт бөлмесінің өлшемдерін талдайды.
Арнайы мүмкіндіктерге мыналар кіреді: 40 барға дейінгі стандартты емес қысым параметрлері, кептіргішті, сүзгілерді және қабылдағышты бір алдын ала құбырлы қаптама ретінде біріктіретін арнайы сырғанау конфигурациялары, аллергендерге сезімтал орындарға арналған тот баспайтын болаттан жасалған ішкі құбырлар, ұн шаңы орталарына арналған ATEX рейтингі бар қозғалтқыш опциялары, қолданыстағы SCADA және BMS жүйелерімен үйлесімді қашықтан бақылау интерфейстері және BRC және FSA файлдарын жіберуді қолдау үшін толық құжаттама пакеттері бар CE белгісі бар орнатулар. Сіз Ұлыбритания бойынша бір MAP қаптама желісін немесе көп сайтты портфолио басқарсаңыз да, біздің қолданба инженерлері шешімді сәйкестендіру үшін өлшемін және конфигурациясын жасайды - керісінше емес.
Ұлыбританиядағы азық-түлік мекемеңіз үшін дұрыс майсыз компрессорды таңдау
Британдық азық-түлік өндірушілері кеңістік шектеулерінің, ескірген электр инфрақұрылымының және таңдау процесін ағын жылдамдығы мен қысымы бойынша компрессорды таңдаудан гөрі күрделірек ететін бөлшек саудагерлердің тәжірибелік кодекстерінің үйлесіміне тап болады. Ұлыбританияның азық-түлік фабрикаларының көпшілігі 1980 және 1990 жылдары, зауыт бөлмесінің дизайнында сығылған ауа екінші рет ойластырылған кезде салынған. Бұл көптеген учаскелер шектеулі төбе биіктігімен, шектеулі қосалқы жолдары бар ескі 415V TPN электр панельдерімен және май құйылған машиналарға арналған құбырлармен жұмыс істейтінін білдіреді - жүйенің қысымын қайта жасамай, қысымның төмендеуіне мүмкіндік беретін үлкенірек ұңғыма коллекторлары бар.
Ұлыбританияның екі-төрт VFFS орау машинасы мен пневматикалық тасымалдау тізбегі бар типтік тағамдар немесе наубайхана мекемесі үшін VSD бар 22-55 кВт майсыз айналмалы бұрандалы компрессор 6,5-8 бардағы сұраныс профилін ыңғайлы түрде жабады, жалпы орнатылған ағын сыйымдылығы тасымалдау жұмыс цикліне байланысты 3,5-10 м³/мин құрайды. Минутына 200-ден астам қаптамамен жоғары жылдамдықты MAP желілерін іске қосатын орындар 75-110 кВт диапазонындағы үлкенірек қондырғыларды қажет етуі мүмкін. +3°C қысымды шық нүктесіне дейінгі салқындатқыш кептіргіш, бір сатылы бөлшектер мен стерильді тыныс алу-ауа сүзгісімен біріктірілген, қатты бөлшектер, су және май бойынша ISO 8573-1 1:4:1 класына сәйкес келетін өңдеу желісін толықтырады — бұл Ұлыбританияның тамақ өндірісі секторындағы BRC аудиторлары жиі талап ететін сипаттама.
Шотландия мен Солтүстік Англиядағы қыс мезгілінде жылытылмайтын зауыт бөлмелерінде қоршаған орта температурасы үнемі 5°C-тан төмен түсетін нысандар үшін кіріс ауасының температурасын басқару маңызды болып табылады — суық кіріс ауасы 10°C-тан төмен кіріс жағдайларына арналмаған кейбір майсыз конструкциялардың сығымдау сатысында конденсация мәселелерін тудырады. Ever Power компаниясының Ұлыбританиядағы азық-түлікке арналған өнімдерінің сериясы 0°C-қа дейінгі қоршаған ортада жұмыс істеуге арналған, бұл оны қосымша жылыту құралдарынсыз британдық зауыттық жағдайлардың толық спектріне жарамды етеді.
Азық-түлік қаптама желісін 0 класты ауа тазалығына жаңартуға дайынсыз ба?
Ever Power қолданбасының инженерлері сіздің Ұлыбританиядағы азық-түлік нысандарына қойылатын нақты талаптарыңызды талқылауға дайын. Жеке конфигурациялар, бәсекеге қабілетті бағалар және жылдам жеткізу мерзімдері — бүгін бізбен хабарласыңыз.
📧 Бағасын біліңіз — [email protected]
gzl арқылы өңдеу